08-04-2011, 07:54 PM
|
المشاركة رقم: 1
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
مشرفة قسم البنت الفلسطينية |
| الصورة الرمزية |
|
|
| البيانات |
| التسجيل: |
Dec 2010 |
| العضوية: |
6060 |
| العمر: |
20 |
| المشاركات: |
2,639 [+] |
| بمعدل : |
5.14 يوميا |
| اخر زياره : |
[+] |
| الإتصالات |
| الحالة: |
|
| وسائل الإتصال: |
|
|
المنتدى :
المطبخ الفلسطيني
سفرة رمضان(القطايف)-عصافيري-
عوافي
القطايف نوع من انواع الحلويات الطيبة
و خاصة برمضان
ما بيحلالها طعم الا بشهرنا الكريم
ررمضان
و هي المقادير لعيونكم
المقـــــــــــادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطـــــــريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في صانعة الطعام أو ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة قبل القلى بالجبنة أو القشدة مع ذرة فانيليا ثم تُقلى في الزيت الساخن ، أو تقلى أولاً ثم تُحشى بالحشو السابق ، وفى الحالتين تُسقى بالشراب
يلي هوي عبارة عن القطرر
( كوب سكر + عصير نصف ليمونة + ذرة فانيليا + قليل من الماء ، وتوضع المحتويات على النار فترة قليلة ثم يترك حتى يبرد وتُسقى به القطايف وهى ساخنة ثم توضع على منخل سلك لتُصفى من الشراب الزائد )
ثم ترش القطايف بالفستق المجروش أو خليط من المكسرات المجروشة حسب الرغبة
و صحة و هنا
stvm vlqhk(hgr'hdt)-uwhtdvd-
| توقيع : اشواق |
|
أما كـــــــــفى الليل طولا فيه غفلتنا
حـــتى يطيل َ العدى ليلا ً بساحتنا ! |
|
|
|
اشواق 
العرض العادي
